“白芸豆提取物”火了，真能“嗨吃不胖”？

天气越来越热，又到了减肥的季节一款含有白芸豆提取物的碳水化合物阻断剂产品出现在很多电商平台上被一些减肥博主贴上了大餐救星的标签厂家表示，在吃主食前服用，可以阻断高碳水食物的吸收，有助于稳定血糖那么，白芸豆提取物到底是什么白芸豆提取物真的能减肥吗吃了之后真的能放下心来随便吃吗

只有很小一部分碳水化合物的吸收可以被阻断。

资料显示，白芸豆的生物学名称为多花芸豆，作为蔬菜食用时称为芸豆，属于豆科三亚科之一的菜豆属。

白芸豆的主要营养特点与绿豆，豌豆相似:蛋白质含量高，脂肪含量低，富含淀粉，膳食纤维和矿物质作为杂豆的一种，整体上具有良好的营养价值，可以作为健康饮食的重要组成部分

‘白芸豆提取物’富含α—淀粉酶抑制剂，可抑制α—淀粉酶的活性，使人体口腔和胰腺中淀粉酶活性降低，起到抑制唾液淀粉酶和胰腺淀粉酶的作用，导致淀粉不能完全分解为小分子单糖而被人体吸收河北医科大学第三医院营养科主任医师雷敏说，由于这种物质是从植物中提取的，或者含有一些植物凝集素，可能会提高人体内一些激素的水平，减缓饭后胃排空

所以，听起来好像真的能让人吃不胖真的是这样吗

从理论上讲，只要淀粉酶抑制剂阻断了淀粉分解的过程，吃进去的淀粉就不能完全消化，相应的热量就不能产生，从而可以抑制血糖浓度的升高，减少糖向脂肪的转化但仔细分析人体的代谢过程，淀粉酶抑制剂的功效肯定要打折扣

第一，淀粉酶抑制剂只对淀粉有效，对简单碳水化合物无效喝果汁，蛋糕里的葡萄糖，果糖，蔗糖，麦芽糖和其他一样容易发胖广告宣称是碳水化合物阻滞剂，严格来说是以偏概全

更何况，好吃的往往不仅仅是碳水化合物，还有大量的脂肪和蛋白质我们不能仅仅依靠白芸豆提取物来摆脱热量和糖分的陷阱

其次，淀粉酶抑制剂作用于淀粉酶，再作用于淀粉，并不直接阻碍淀粉吸收一项关于强力碳水化合物阻断剂的研究发现，虽然它可以抑制97%的酶，但不能阻止相同比例的碳水化合物被吸收，而只是延缓了整个消化过程

第三，淀粉酶抑制剂在口腔中有活性，但淀粉在口腔中的消化率不到5%，更多的淀粉在胃中分解国内有研究人员模拟了淀粉酶抑制剂经胃肠处理后的活性变化过程，发现在消化过程中，尤其是在胃中，淀粉酶抑制剂的活性会明显下降

此外，专家提醒，白芸豆生产提取物是一个复杂的工业过程提取物的淀粉酶抑制活性有多高，不同厂家可能差别很大市面上很多产品甚至都没有给出品控标准消费者甚至不知道标称活跃度有多高，更不知道实际活跃度有多高而且很多添加了白芸豆提取物的食品，也只是宣称添加至于加了多少，有多活跃，在进一步的加工中会不会失去活性，那就只是雾里看花了

所以，雷敏认为，仅靠碳水化合物阻滞剂减肥是不科学的，只是我们获得健康的一个帮手，而不是沉迷于高吃的借口。

长期用药过量或低血糖。

除了有助于减肥，碳水化合物阻断剂还可以降低人体血糖，因此许多糖尿病患者都争相购买。

糖尿病患者最好饭后服用碳水化合物阻滞剂，可以抑制淀粉吸收，减弱血糖升高，从而起到稳定病情的作用但糖尿病患者一定要在专业医生的指导下服用，不要自行购买专家说

相比其减肥，降血糖的功效，很多消费者更关心碳水化合物阻滞剂的食品安全性。

雷敏说，淀粉酶抑制剂作为一种纯天然生物活性物质，不会进入血液循环系统，会通过胃肠道排出体外，不会作用于大脑中枢，因此不会抑制食欲，符合世界卫生组织的减肥原则可作为普通食品，也可添加到膳食补充剂，饮料或宠物食品中

可是，长期过量使用淀粉酶抑制剂可能会导致疲惫和无精打采等问题，严重者还可能导致低血糖，从而导致更不舒服的症状，如贫血和晕厥专家提醒，一般来说，每天摄入10克以下的淀粉酶抑制剂是安全的但服用淀粉酶抑制剂可能会导致肠胀气，腹泻等肠道问题，所以容易胀气，腹泻的人要慎用