澳大利亚酿酒师赴宁夏“论酒”共探葡萄酒产业新机遇

这几天，4名来自澳大利亚葡萄酒行业的酿酒师，通过中澳葡萄酒人才交流项目，来到宁夏贺兰山东麓葡萄酒产区交流学习，与宁夏同行交流马瑟兰葡萄酒风格，探讨酿酒技术及行业挑战。

此次交流期间，来自澳大利亚的4名酿酒师先后在望月石、龙谕、天赋、志辉源石等酒庄参与酿造，聚焦中国葡萄酒产业从品种选育到发酵工艺的全链条技术创新，通过中澳酿酒师之间的深度互动，促进技术互鉴与文化交融，为全球消费者带来更多优质产品。

据悉，中澳酿酒师的交流活动源于由中国酒业协会、澳大利亚葡萄与葡萄酒协会主办，富邑葡萄酒集团协办的中澳葡萄酒人才交流项目。该项目今年2月启动，旨在通过搭建高水平专业人才交流平台，聚焦葡萄酒种植培育、酿造技术创新、产业可持续发展及文化传播推广等核心领域，持续推动两国产业深度融合，为行业高质量、可持续发展筑牢人才与合作根基。

今年上半年，4名中国酿酒师已先期赴澳参与葡萄酒采收季工作，与富邑葡萄酒集团酿酒师团队深度协作，系统学习了澳大利亚先进酿酒技艺与产业管理经验。

“中国是世界上最具活力的葡萄酒市场之一，这里的生产商正在创新，产区正在迅速发展，消费者的口味也在不断演变。亲身体验这一切是宝贵的机会，可以拓宽我的视野，获得在课堂上或从远处无法学到的见解。”来自澳大利亚新南威尔士州猎人谷的酿酒师Samuel Boyd表示，通过对不同产区可持续发展的了解，对宁夏如何推动马瑟兰等品种的研发和风格多样性有了深刻印象，希望将酿酒与全球贸易联系起来，建立两地长远合作。